В Национальном центре «Россия» стартовал ИНТЕРТАЙГАСТРО — просветительский формат в рамках международного гастрономического фестиваля ТАЙГАСТРО.

Сибирский институт развития креативных индустрий — соорганизатор мероприятия, на котором заместитель директора опорной организации Олеся Гурина выступила со вступительной речью.

По ее словам, образовательный проект международного уровня, в котором воплощены ключевые ценности Сибирского института развития креативных индустрий:
формирование системного сотрудничества между локальным бизнесом, экспертным сообществом и креативными кадрами.

Красноярск стал местом встречи лидеров мировой ресторанной индустрии,
в очередной раз закрепив за городом статус гастрономической столицы и центра компетенций.

Делимся первыми инсайтами:

✔️На каждой тарелке — не просто блюдо. Шеф передает вам знания, культурные ценности и историю своей родины. Если все сложилось, один ужин может изменить ваш взгляд на мир

✔️ Важно ценить свою экосистему, у какого локального продукта есть потенциал, чтобы поддержать экономику региона и создать его узнаваемый геобренд

✔️ Использование в меню локальных продуктов — не только про гастрономию. Это политический выбор, имеющий социальную и культурную ценность: поддержка местных поставщиков, гордость жителей за свой регион и привлечение туристов

✔️Технологии и инновации не противоречат традициям, они помогают сохранять, исследовать и транслировать их миру

✔️Сила индустрии — в комьюнити: именно объединяясь, шефы, рестораторы и эксперты влияют на глобальные изменения. Это система связей — социальных, культурных, образовательных.

✔️Будущее мировой гастрономии — не в глобальности, а в руках тех, кто сохраняет аутентичность и хорошо знает свои корни.

✔️ Результат международного диалога: теоретические и практические знания в ближайшее время будут применены в ресторанах по всей нашей стране.

ИНТЕРТАЙГАСТРО — старт для новых идей и коллабораций, которые напрямую влияют на развитие отечественных и мировых креативных индустрий!